OPD - Only Potatoe Diet

Ordföranden i branschorganisation Svensk Potatis ska genomföra ett experiment. Han ska prova att enbart äta potatis under 14 dagar, [tillsammans] "med lite matfett".

Enligt ATL ska läkare under tiden mäta blodsockerhalt, kolesterol, blodfett, blodtryck och vikten.

Man ska kunna följa experimentet på Svensk Potatis facebooksida.

En rapport från första dagen säger att Lars Elofsson har ätit 920 gram potatis. 

Min kommentar

Detta ska bli intressant att följa!

Det redovisas inte vilken mängd fett som har använts, bara "en klick smör". Bara potatisen har gett honom (så lite som) 1085 kcal fördelat på 18 gram protein, 30 gram fett och 173 gram kolhydrater (beräknat på enbart stekt potatis). 

Jag hoppas på att alla mätvärden redovisas öppet!

Men, jag vet inte riktigt hur seriös den här organisationen är - googlar man på "svensk potatis diet" så får man upp en träff till en sida hos denna branschorganisation där rubriken lyder "LCHF-diet leder till försämrad fertilitet!". Dock finns ingen text alls där man kan förkovra sig i ämnet. Bara en rubrik. Man kanske kom på att det inte finns något vetenskapligt stöd för sitt påstående?

Det är ju nämligen möjligt att äta sig gravid på LCHF-kost när man är ofrivilligt barnlös.

Andreas Eenfeldt är läkare och specialist i allmänmedicin och har förmodligen den absolut största sammanställningen av det vetenskapliga läget kring LCHF-kost:

• www.kostdoktorn.se/vetenskap

Angående fertilitet så kan man där läsa följande vetenskaplig studie på PCO-S:

PCO-S
Mavropoulos 2005. Nutr & Metab. En mindre studie på LCHF och PCO under 24 veckor. Sex kvinnor som genomförde den hela vägen blev samtliga dramatiskt bättre, i samtliga rubbningar relaterade till PCO. Två av sex blev även gravida under studien, trots att de inte kunnat bli det tidigare.

OS-sponsorer hänger löst? Knappast.

Appropå dåliga rubriksättare som man bl.a kunde läsa om här.

På Aftonbladet finns en sektion med rubriker från SvD Näringsliv. Undrar vem som satte rubriken?  Aftonbladet eller SvD?

”McDonaldsmaten är för fet för OS”

När Jacques Rogge omvaldes till president i IOK för fyra år sedan var arbetet mot fetma en hörnsten i hans kampanj. Man undrar vems agenda han tillhör...?  Han ser Mc Donalds och Coca Colas utveckling av lågkaloriprodukter som ett bevis på att företagen tar sitt ansvar för folkhälsan på allvar....

McDonaldsmaten anses som fet av rubriksättaren - när det kanske i själv verket är överskott på kolhydrater (bröd och pommes) som är det stora fetmaproblemet, för att inte nämna läsken.

IOK bör skaffa sig egen kost- och hälsokunskap så de kan ställa de rätta kraven på sina sponsorer, om de nu är så omtänksamma om människors hälsa som de låter påskina. Att be sponsorerna själva göra något åt problemet lär inte leda någonvart.

Pepparkakshus på socker och margarin

Det är sorgens dag.

MILDA har byggt 2010-års enorma sockerbomb på centralstationen i Stockholm, i form av ett gigantiskt pepparkakshus. Degen väger totalt 693 kg, varav 470 kg vetemjöl, socker och sirap samt 92 kg margarin. Kort och gott en sockerbomb med kemiskt framställd smörja!

När pepparkakshuset 2009 kom till världen så hade någon fått den briljanta idén... "Huvudsyftet med eventet var att äga fenomenet julbak och stärka associationen till margarin som ingrediens på ett relevant och attraherande sätt för huvudmålgruppen."

2009 kunde man läsa följande:

Debatten smör vs. margarin blossar upp i media med jämna mellanrum och inför julen 2009 ville Milda som marknadsledande inom margarin göra något oväntat och överraskande som skulle attrahera målgruppen familjer med barn upp till 12 år. Milda bestämde sig därför för att bygga Sveriges största pepparkakshus på Stockholms central. Med julstämning och pepparkaksdoft fick Milda stockholmarna att vallfärda till Centralstationen.
 ...

Genom ett väl integrerat projekt mellan event, pr, webb och övriga kanaler lyckades man engagera målgruppen och skapa stort genomslag bland såväl besökare som i media.

Vilket jippo.

För den som vill veta mer om margarin så rekommenderas http://www.gunnarlindgren.com, klicka på Matfett längst upp.

Smaksatt vispgrädde

Arla är ju för tokiga. De skryter med att de är först i Sverige att lansera smaksatt vispgrädde. Synd bara att dom blandar i en massa skräp. Jag velar om jordgubbssmaken, men på chokladsmaken blir det ju tvärstopp. Att chokladen från Dominikanska Republiken innehåller minst 70% är ju inget att skryta med när den mest tillför socker. Läs och döm själv.

Smaksatt vispgrädde, Jordgubb

Användning

Arla Köket® smaksatt vispgrädde jordgubb har samma goda egenskaper som vanlig vispgrädde och kan vispas enkelt till önskad konststen. Passar bra tillsammans med kakor, tårtor, pannkakor och våfflor.

Förvaring

Kylvara. Förvaras vid högst + 8°C.

Hållbarhet

28 dagar

Ingredienser

Grädde, jordgubbar 21%, socker 6%, stärkelse, syra (citronsyra), stabiliseringsmedel (karragenan).

Källsortering

Kartongen sorteras som pappersförpackning. Korken sorteras som hård plastförpackning.

Näringsvärde

Energivärde 1250 kJ/300 kcal
Protein 2 g
Kolhydrat 11 g
Fett 27 g

Storlek

2,5dl Tetra top förpackning.

 Smaksatt vispgrädde, Choklad

Användning

Arla Köket® smaksatt vispgrädde choklad har samma goda egenskaper som vanlig vispgrädde och kan vispas enkelt till önskad konsistens. Passar bra tillsammans med kakor, tårtor, pannkakor och våfflor.

Förvaring

Kylvara. Förvaras vid högst + 8°C.

Hållbarhet

28 dagar

Ingredienser

Grädde, vatten, glukos-fruktossirap 8 %, choklad från Dominikanska Republiken (kakaomassa, socker, emulgeringsmedel (lecitin), vanilj 5,5 %, socker 3,9 %, kakao 0,8%, stärkelse, modifierad stärkelse, stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, karragenan). Chokladen innehåller minst 70 % kakao.

Källsortering

Kartongen sorteras som pappersförpackning. Korken sorteras som hård plastförpackning.

Näringsvärde

Energivärde 1300 kJ/320 kcal
Protein 2,5 g
Kolhydrat 15 g

Fett 27 g

Storlek

2,5dl Tetra top förpackning 

Läs mer

Källa: Arla

Källa: Arla pressmeddelande

Länkar från ÄktaVara.org:

Stärkelse lönsam bulk

I ett nyhetsbrev i veckan till livsmedelsindustrin riktar de sig till branscher som bröd, dryck, konfekt, sylt- och marmelad, mejeri, kött, fisk, soppor, såser, dressingar, dip, smet, panering mm.
Vi som konsumenter får se det som tips på vad vi ska undvika om vi inte vill få i oss tillsatser.

Karragenan 
Cancerframkallande i djurförsök. Hittills ingen konstaterad risk för människor. Nya studier väntas.

Lecitin

Emulgeringsmedel / antioxidationsmedel
Kända hälsorisker: Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos personer som är allergiska mot ärtor, bönor (särskilt sojabönor) eller jordnötter. Kan orsaka illamående, yrsel och diarré vid hög konsumtion.

Stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, karragenan)
Kända hälsorisker: Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos personer som är allergiska mot ärtor, bönor eller jordnötter.

Medelhavskost förlänger livet

Mediterranean and carbohydrate-restricted diets and mortality among elderly men: a cohort study in Sweden
Per Sjögren, Wulf Becker, Eva Warensjö, Erika Olsson, Liisa Byberg, Inga-Britt Gustafsson, Brita Karlström and Tommy Cederholm 
Am J Clin Nutr (September 8, 2010). doi:10.3945/ajcn.2010.2934


Ytterligare ett krampaktigt försök att sänka lågkolhydratkosten till botten

Den som bara läser och inte använder hjärnan tror ju verkligen på budskapet att "medelhavskost" förlänger livet, emedan dödligheten i hjärt-kärlsjukdomar "är förhöjd bland dem som åt mer likt Atkinsmodellen".

"Atkins" är inte likställt med all sorts lågkolhydratkost.  Ett flertal studier visar t.ex blodfetter blir bättre med Atkins - men när man i linje med kostmodellen efter en tid börjar öka på kolhydraterna blir blodfetterna sämre igen.

Med lågkolhydratkost typ LCHF ökar man inte kolhydraterna på samma sätt och blodfetterna håller sig förbättrade.


Vad är en klyscha?

Kliché eller klyscha är ett språkligt uttryck som har använts så mycket att det slitits ut och endast används av slentrian eller vana.

Källa: Wikipedia

I UNT fyrar man av följande klyscha:

– Våra resultat ger ytterligare stöd för hälsovinsterna av att äta en mer medelshavslik kost. Samtidigt ser jag dem som en varningssignal när det gäller effekterna på lång sikt av att dra ner på kolhydraterna och äta mycket animaliskt fett och proteiner, säger forskaren Per Sjögren vid Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap, Uppsala universitet.

Men det var ju inte det man undersökte!

Man använder här begreppet "Atkins" som en benämning på lågkolhydratkost. Men det var inte särskilt lågt - av den totala energin kom 43% från kolhydrater, 38% från fett [och därmed får man anta, 19% från protein], energivärden helt annorlunda mot de som förknippas med framför allt LCHF.

– Överlevnadschanserna var högst för dem som låg närmast en medelhavsdiet. Omvänt var dödligheten, i synnerhet i hjärt-kärlsjukdomar, förhöjd bland dem som åt mer likt Atkinsmodellen, säger Per Sjögren.

Här kommer det mest uppseendeväckande uttalandet:

– Men om redan en kosthållning med 43 procent kolhydrater ökar dödligheten är det svårt att tänka sig att en ännu mycket mer kolhydratfattig kost inte skulle ha någon negativ inverkan på överlevnadschanserna, i alla fall om fett- och proteinkällorna i huvudsak är animaliska, säger Per Sjögren.

GÖR OM - GÖR RÄTT - PER SJÖGREN!   Det går inte att gå in i en studie med förutfattade meningar. Det enda denna studie har för ögonen är att bevisa något man trodde sig veta redan från början.

Det står ju klart och tydligt: "det är svårt att tänka sig"... man vet man alltså inte eftersom det inte var det man tog reda på!


Vid en hälsokontroll i 70-årsåldern registrerades deltagarnas kost under EN VECKA av deltagarnas liv. Man använde sedan ett poängsystem(?) för att räkna ut vilka som ätit mest respektive minst likt några olika kostbudskap, bland annat Atkinsdiet och medelhavskost. 924 svenska män deltog och EFTER 10 ÅR sammanställdes uppgifterna. 215 deltagare hade dött, varav 88 i hjärt-kärlsjukdom.

Frågan är om man skiljde på naturligt fett som smör och konstgjorda fetter som margarin? 


Undrar hur resultatet hade sett ut med riktig lågkolhydratkost i stil med LCHF?

Fineli's energifördelning

Finska Institutet för Hälsa och Välfärd's livsmedelsdatabas, "Fineli", verkar ha genomgått en smärre förändring i utseendet. När man söker fram ett livsmedel så är energifördelningen mer specificerad än tidigare. Till det bättre - enligt min mening. Man ser tydligt fördelningen mellan olika fettsyror och fördelningen mellan socker och stärkelse. Följande exempel visar "Majsflingor corn flakes", där man tydligt ser att de består av stärkelse.

Med viss referens till mitt tidigare inlägg "Vetefritt är inte samma sak som glutenfritt"

Vetefritt är inte samma sak som glutenfritt!

Citat från The Heart Scan Blog (Fetstilen längst ner är min)

What increases blood sugar more than wheat?

Cornstarch, potato starch, rice starch, and tapioca starch: Sound familiar? These are the main starches used in "gluten-free" foods. A hint of the high GI behavior of these dried starches is seen in the GI for cornflakes of 80.

So remember: Wheat-free is not the same as gluten-free. Gluten-free identifies junk carbohydrates masquerading as healthy because they don't contain one unhealthy ingredient, i.e. wheat.

 

Oavsett om man är glutenallergiker eller inte mår kroppen bäst av att utesluta "mat" som innehåller spannmålsprodukter, oavsett hur litet innehållet är. På Livsmedelsverkets sida för gluten har man en tolererad mängdangivelse av vetestärkelse om man har allergi mot spannmålsprodukter:

Produkter baserade på vetestärkelse kan tolereras om den totala glutenhalten i produkten ligger under 20 mg/kg.

Om man nu har glutenallergi - hur svårt kan det vara att ha nolltolerans för det man inte tål?!  Men det är väl som med kolhydrater i allmänhet och diabetes - trots att man som diabetiker inte tål kolhydrater så rekommenderas man att äta dem i relativt stor mängd...

Vätternrundan på LCHF, någon?

I dessa Vätternrundan-tider så undrar man om det är någon som kör på LCHF?  Men det lär ju inte bli lätt att hitta lämplig föda i depåerna... Nedanstående är saxat från Vätternrundans hemsida.

LCHF klassas väl i sammanhanget som "specialkost" antar jag, och man är hänvisad att ta med eget matpaket. Hur lätt är det på en racercykel...?

POTATISBULLAR - var det enda av vikt man serverades vid målgången på Tjejvättern förre helgen... undrar hur många som var hungriga innan de hann ur duschen?

Men vad är annat att vänta när dietisterna från spannmålsföretaget AXA har sagt sitt i tidningen Cykla.

Var är gräddpaketen och köttbitarna med bearnaisesås?!

Utmed vägen
I depåerna finns saft, honungsdryck, vatten, blåbärssoppa, kaffe, bullar, saltgurka samt ENERVIT sportdryck. I vissa depåer finns bananer. Alla depåer har även glutenfritt bröd.

Under Vätternrundan serveras lagad mat i Jönköping och Hjo. I Jönköping serveras AXA gröt alternativt köttbullar och mos, mjölk och bananer. Konsum Hjo svarar för färdens huvudmål som består av lasagne, råkostsallad, smör, bröd, kaviar, saltgurka och ketchup och serveras i Medborgarhusets Park mitt emot Konsum. Dessutom finns det mjölk, kaffe, filmjölk, flingor, blåbärssoppa, vegetarisk och glutenfri mat (var beredd på att vänta några minuter medan denna tillagas). Äter du specialkost bör du ta med eget matpaket.
Alla som bär Vätternrundans nummerlapp serveras.

I Motala
I Motala finns många matställen som erbjuder exempelvis pasta eller frukost innan loppet men också festligare alternativ för dig som vill fira efter målgång.
Efter målgång serveras Tjejvättern och Halvvätterns deltagare potatisbullar i Folkets Hus medans Vätternrundans deltagare får pastasallad i Stadsparken. Ett kallt glas lättöl smakar gott till.

Extrem kolhydratkost

SBU:s rapport har kommit; det kan man inte ha missat...?

En av SBU:s slutsatser:

Det saknas studier för att bedöma långtidseffekterna av mer extrem lågkolhydratkost med högt fettintag, såsom LCHF-kost. Säkerhetsaspekterna blir därför särskilt viktiga vid klinisk uppföljning av de personer som själva väljer extrem lågkolhydratkost.

Det jag vill kommentera är just orden "mer extrem lågkolhydratkost". Vad är då tallriksmodellen, eller nästan vad som helst som inte faller under begreppet LCHF?

Använder "de" begreppet extrem lågkolhydratkost" så tycker jag att "vi" kan använda begreppet "extrem kolhydratkost"!

Just ordet "extrem" ser jag som väldigt negativt i det här fallet och jag är säkert inte ensam om detta, särskilt inte om det är en diabetiker som följer de fettsnåla kostråden som läser det. Man försöker smutskasta lågkolhydratkosten utan att ha något fog för det man säger. För att spä på osäkerheten kring den "extrema" lågkolhydratkosten drar man till med ordet "säkerhetsaspekterna" för att låta påskina att det inte är säkert med LCHF.

Vilka är "säkerhetsaspekterna" som blir så viktiga?

Mormor gör barnen feta

Det står i Aftonbladet idag att barn som spenderar mycket tid hos mor och farföräldrar går upp i vikt. Tja, är det så konstigt, vilken mor eller farförälder vill inte vara "snäll" vid sina barnbarn och dela ut godis till höger och vänster?  Och servera pannkakor, stuvade makaroner och glass?  Det är ju ganska svårt att lära gamla hundar att sitta, så det lär väl inte bli någon förändring på den närmaste generationen eller två...

GDA - Nyckelhålsmärkningens nya kompis

Kostdoktorn skriver idag om Chokladpuffar mot svininfluensan? vilket bl.a handlar om GDA-märkningen av livsmedelsprodukter.

Frågan är om GDA-märkta livsmedel är mat, eller oftast skräp?

Vissa GDA-märkta produkter kan se väldigt bra ut ur ett LCHF-perspektiv - bara några få gram kolhydrater per portion, men det är just portionen som är problemet - av just den produkten är det ingen som äter tillverkarens fiktiva portionsstorlek. Jämför Kostdoktorn's exempel med 12 "portioner" i en chipspåse (vilket iofs inte har något med LCHF att göra, det är bl.a alldeles för mycket kolhydrater i chips). Är det någonsin någon som har lyckats med konststycket att enbart hålla sig till "en portion" chips (25 gram) "per dag"?

Som en parentes, tittade jag på Estrellas och OLW's chips på deras hemsidor. Estrella ska ha en rejäl känga för att de inte skriver ut innehållet i chipsen över huvud taget. Jag kan åtminstone inte hitta den informationen. OLW däremot är riktigt frikostiga med information. Inte för att jag skulle köpa en påse chips; men OLW's chips kan man i alla fall på förhand se vad de innehåller och besluta sig för om man vill köpa eller ej.

GDA-märkningen är bara ett psykologiskt sätt för tillverkaren att få produkten att låta "nyttigare" än den är om man ser till faktiskt konsumerad portionsstorlek, och att få konsumenten att genomföra ett köp. Förmodligen tänker konsumenten inte alls på GDA-märkningen under själva konsumtionen...

Det finns en infosajt om GDA som citeras nedan:

Frågan är vilken typ av produkter som märkningen sitter på? För mig luktar det "skräpmat" om märkningen, utan att direkt veta om den i något fall, sitter på "ren" mat eller ej...

Kan ”Nyckelhålet” och GDA-märkningen fungera tillsammans?
Ja, de kompletterar varandra.

Nyckelhålsmärkningen tjänar ju redan som en varning för att produkten den sitter på inte borde ätas. Kostdoktorn har en bra sida om detta, Nyckelhålet blir värdelöst, som ligger på tredje plast på Google...

GDA och det vägledande dagliga intaget är ett genomsnittsmått med utgångspunkt i en vuxen kvinnas dagliga energibehov på 2000 kilokalorier (kcal). En vuxen man har ofta ett lite större behov, medan barn ofta har ett mindre och åldersrelaterat behov. GDA ska därför inte uppfattas som ett individuellt kostråd, utan som en vägledning som ska göra det lättare för dig som konsument att fatta ett medvetet beslut om vad du ska äta och dricka.

Konsumenten ska alltså vara medveten om vad den köper, så det är väl dags att folk lär sig vad det innebär och vi inte bara bojkottar nyckelhålsmärkningen - utan även GDA-märkningen.

Vem använder GDA på sina produkter i Sverige?
De flesta stora livsmedelsproducenterna har redan börjat införa GDA på sina produkter. Några exempel är Coca Cola, Kelloggs, Kraft och Unilever. Även dryckesföretagen Spendrups och Carlsberg inför GDA successivt.

Organisationen Sveriges Konsumenter har anmält Coca-Cola, OLW och Big Bear till Konsumentombudsmannen, för att GDA-märkningen är otydlig och vilseledande (länk till pressmeddelande)

– Märkningen snarare förvirrar än förenklar och ger ett intryck av att produkterna är hälsosammare än vad de i själva verket är, säger Jan Bertoft, generalsekreterare på Sveriges Konsumenter.

Sveriges Konsumenter har 4 argument mot GDA här.

LCHF & Ramadan

Ett muslimskt perspektiv på LCHF-kost!

På KiF finns en tråd av signaturen Deena, som handlar om LCHF och Ramadan, muslimernas fastemånad. Du hittar inlägget här. Citat:

ja, Islams heliga mànad började i lördags och varje àr sà fastar vi mellan soluppgàng och solnedgàng. Och när vi väl fàr äta sà e de oftast snabbt och en massa kolhydrater och socker (för att lagra till morgondagen). Detta har alltid fàtt mej att gà upp i vikt (fastän jag inte äter pà nästan hela dagen. Sà iàr dà fasiken bestämde jag mig att köra LCHF (som jag provade pà tidigare iàr. Och efter en vecka sà har jag bara goda nyheter.

Till frukost (innan soluppgàng) sà äter jag olika Ägg varianter med fet ost, majonnäs och kaffe.

och jag e banne mätt (mättare än när jag förr àt gröt). Jag känner mig i jättebra form (jag jobbar hela dagen).

Sen till middag kör jag protein, ovanjordgrönsaker stekt i fett.

Sedan dà och dà dessert : hallon och mascarpon eller nötter.

Men oftast e jag sà mätt att jag bara dricker en kopp kaffe.

Ren lycka!

Och jag blir pà sà vis av med mitt kolhydratsberoende & ja känner mej lättare!!

ville bara dela med mig LCHF ur ett annat perspektiv!

Följ gärna länken till originalinlägget och läs kommentarerna!

Kostdoktorn har tidigare skrivit ett inlägg om "Ramadan och Coca Cola", och nämner också en populär fruktdryck som heter Vimto:

Det är också populärt med söta drycker som Vimto (eller Coca Cola) för att snabbt få upp energinivån efter att man bryter fastan på kvällen.

Problemet med det är att allt socker snabbt höjer blodsockret, och därmed nivåerna av insulin i blodet. Resultatet blir att all mat man äter just därefter får mycket lättare att lagras in i fettcellerna, därmed ökar risken för viktuppgång.

Läs mer i Kostdoktorns utmärkta inlägg! Glöm inte läsa kommentarerna!

Väg dig för att höja motivationen!

Man kan få rådet att slänga ut vågen för att inte fixera sig vid vikten, och det kan väl förstås vara ett klokt råd. Men, jag har nog ändå en annan syn på saken. LCHF ska ju inte ses som en "diet". LCHF är något man äter för att må bra och återfå sin hälsa på en mängd olika sätt, det är en livsstil. En bieffekt är ju att man kan tappa lite av övervikten, eller för den delen - gå upp i vikt om man är underviktig.

Om det är så att man behöver gå ner i vikt, så vill man ju inte hela tiden "förstöra" effekten av den viktnormaliserade kosten man precis har börjat med. En motivationshöjande åtärd är då att väga sig ofta.

Äter man vid något tillfälle onödigt mycket kolhdyrater lär dessa ganska omgående lagras in som glykogen i musklerna, vilket samtidigt binder vatten. Såvida man inte samtidigt förbrukar glykogenet genom ansträngning, förstås.

Ett gram glykogen binder i runda slängar 2,7 gram vatten.

Det kan alltså vara en motivationshöjande faktor att väga sig ofta för att dra slutsatser kring effekterna av det man stoppar i sig. Ökar man i vikt, ökar ju också chansen för att man låter bli att stoppa i sig det som inte är bra för hälsan - efter att man har vägt sig.

Är man dessutom innehavarare av ett kalkylprogram som Excel eller någon gratisvariant av detta, så rekommenderar jag att man för lite vägningsdagbok och gör diagram över viktminskningen. Pekar kurvan neråt är det grymt motiverande att fortsätta. Pekar kurvan uppåt kan man förstås blir lite deppig - men å andra sidan kan det ju också motivera till att verkligen sätta ner foten (men akta så du inte stampar på vågen) och låta bli allt som höjer blodsockret onaturligt mycket; kolhydrater i alla dess former. Till en viss gräns förstås - men var gränsen går ser du ju på vågen...

Bluffen om den naturliga dieten

Socker är förvisso ett naturligt ämne. Men det får ju finnas någon måtta på dumheterna.

Kostdoktorn skriver idag om Naturdiet-bluffen där Naturdiet Smoothie på en slags 33 cl tetraförpackning innehåller 9,6g socker per 100g, och sägs kunna få dig att gå ner i vikt.

Nu finns det äntligen ett riktigt gott sätt att gå ner i vikt!

Visst, en måltidsersättning på 200 kcal där man "dessutom har tillsatt extra antioxidanter." Undrar hur många man förväntas dricka om dagen. Antag att man tar i ordentligt och dricker 5 sådana här om dagen, det blir 1000 kcal, och allt under 1300 eller så - anses väl som svält. Det är alltså en klassisk kaloribegränsad svältdiet som säkert lyckas, men man vet ju redan om att man kommer att jojja upp igen till samma vikt som innan - om inte högre. Det behöver förstås vara kaloribegränsat - om man ska lyckas gå ner i vikt med så mycket socker som över 63% av energiintaget. Om man äter något utöver Naturdiet Smoothie så är ju inte "dieten" så kaloribegränsad längre, och frågan är då hur pass stor nytta Naturdiet Smoothie gör egentligen...

Naturdiet Smoothie kostar grova pengar!
Det rekommenderade priset för Naturdiet Smoothie är enligt Kostdoktorn 28,50 kr. På exemplet med 5 stycken om dagen blir det alltså 142,50 kr.

Naturlig mat ger viktminskning!
Njä, det vore mycket bättre att skippa sockret och stärkelsen, äta normalt med protein och lägga till mer fett tills man är mätt. Kort sagt - äta ren och naturlig MAT, istället för konstgjorda fabriksprocessade så kallade "bantningsdrycker". Man lär kunna äta ganska goda middagar med riktigt mört och dyrt kött tillsammans med en riktigt god hemmaslagen bearnaisesås... och dessutom få en del över, till ett glas vin och en smarrig efterrätt. Allt för under 148,50 kr alltså... PER DAG. Naturdiet Smoothie må vara "god" på grund av sin söta smak, men jag tror snarare att ovastående är "godare"!

Kostnad för det dagliga energibehovet
Dessutom var det väl någon som räknade ut att man bör klara dagens energibehov under 25 kronor... oj, 5 st Naturdiet Smoothie på en dag motsvarar ju i så fall nästan 6 dagar med riktig mat!

Cheerios Fullkorsflingor - 4 bättre än 1!

Jag såg reklam för Cheerios fullkornsflingor på TV6 ikväll. Reklamen fångande direkt mitt intresse efter att Toxiska epistlar för någon vecka sedan skrev om att flingjätten General Mills i USA fått varningsbrev från FDA, det amerikanska livsmedels- och läkemedelsverket, där de begär att företaget ska ändra sina kolesterolsänkande påståenden på flingpaketen, annars finns risken att FDA klassar Cheerios som läkemedel.

Dock var det ingen kolesterolsänkande reklam på TV6; snarare rider man vidare på fullkornsvågen och påstod att "4 fullkorn bättre än 1"...

Att det ska vara så svårt att fatta att 1+1+1+1 inte blir 4. Det blir ju 1! 4 fullkorn i samma flinga gör den ju inte 4 gånger nyttigare - sockerkedja som sockerkedja, så att säga. Lågt GI spelar ju ingen roll; ut i blodet kommer det ju i alla fall och håller insulinnivån uppe - under längre tid.

Fullkorn = Fullkorn = sockerkedjor = högre insulinnivå = sämre hälsa.

Man kan tycka att smör är dyrt!


Jag hittade på nätet en prisuppgift för Cheerios, c:a 25 kr/paket om 375g, vilket alltså är ungefär lika mycket som ett paket med 500g smör. När jag fantiserar om hur många paket flingor jag måste köpa för att hålla mig lika mätt på dessa som på ett paket smör så får jag bara en tanke i huvudet; "VOLYM". Man blir säkert "mätt" på flingorna av volymen, men hur mycket energi har man egentligen fått i sig? Hur länge klarar man sig utan hungerkänslor?

Jag har inte funderat så mycket mer på hur många paket flingor det blir, men det blir i alla fall ett antal som gör att smöret helt plötsligt verkar rätt billigt per energimängd!

Man får alltså mindre hunger och bättre hälsa till lägre pris - om man äter smör istället för flingor!

Kan det bli bättre...?

Coca-Cola kan förlama dina muskler!

I Aftonbladet idag om Coca-Cola:

Dricker man för mycket kan det nämligen leda till djup muskelförlamning, visar en ny forskningsrapport.

Förklaringen till detta tycks vara:

Bovarna i dramat är glukos, fruktos och koffein som finns i coca-colan, skriver läkarna i International Journal of Clinical Practice. Troligtvis är koffeinet värst.

Det innebär inte att koffeinfri-cola är mycket bättre. Fruktosen kan nämligen orsaka diarré som också kan leda till för låg kaliumhalt, hypokalemi.

Pffftt! Inte ett ord om glukosen/fruktosen som får insulinnivån att sticka i taket! Insulin lagrar som bekant in all överskottsenergi som fett! Men det roliga är inte slut!

Nu vill doktor Moses Elisaf på Ioanninauniversitet i Grekland forska mer och ta reda på var gränsen går för hälsosamt coca-coladrickande.

Tänk, att man behöver forska på sån't... jag skulle rekommendera noll-intag, särskilt för diabetiker och överviktiga.

Ät lågkolhydratkost istället (LCHF), då ökar din muskelmassa!

Vad vi faktiskt äter i siffror

I Sydsvenskan kan man idag läsa om "Vår nya syndabock", vilket syftar på kolhydraterna i kosten.

Jag vet inte riktigt vad jag ska tycka om detta; men författaren Daniel Rydén verkar ha hakat upp sig på Atkinsmetoden för viktnedgång - och menar på:

Det är bara en hake: Vi tycks inte gå ner i vikt av det. När Atkinsmetoden kom till Sverige var 50 procent av de svenska männen överviktiga. Nu väger 52 procent för mycket.

Just det, "Atkinsmetoden". Den innebär att man totalt utesluter kolhydrater i kosten under några veckor och sedan sakta ökar på mängden igen. Inte lustigt att det fungerar för viktnedgång - men att man sedan får problem igen - eftersom man åter börjar konsumera sockerkedjorna som från början gjorde att man gick upp i vikt.

2009-05-03 kunde man läsa en debattartikel av överläkare Christer Enquist som menar på att "Livsmedelsverket mörkar att du blir fet av frukt". I dagens Sydsvenskan kan man läsa "Så säger experterna" med lite siffror på vad vi faktiskt äter:

2000: 58,6 kg/person och år.
2006: 61,7 kg/person och år.

Fruktkonsumtionen är alltså på uppgång. Även om man inte bara äter en endas sorts frukt, så för att förstå hur mycket frukt detta är kan man dela 61,7 kg med 150 g och få fram att vi äter 411 bananer per person och år, eller 61,7/0,125 = 493 äpplen. Det finns vittnesmål från de som istället äter LCHF att en frukt om dagen får deras viktnedgång att minska eller rent av stanna av helt! Inte konstigt alltså om man äter mer än en banan eller ett äpple om dagen...

Den totala fettkonsumtionen ligger stilla men konsumtionen av smör är på uppgång och margarin på nedgång (hurra!). Kött ökar och ägg ligger relativt still, medan gryn ökar och fisken ökar rejält.

Det finns och fanns naturfolk som aldrig ätit fibrer i någon nämnvärd utsträckning. Och de hade inga matsmältningsproblem.

Lars-Erik Litsfeldt, ”Fettskrämd”, 2007.

All konsumtion verkar vara på uppgång eller står still. Ändå så ökar de svenska männens övervikt, från 50% till 52% sedan Atkins intåg i Sverige. Kan det bero på att ett fåtal män äter enligt Atkins rekommendationer...?

Eller kan det bero på alla sockerkedjor i frukten?!

Döm själv.

Måste jag äta kolhydrater?

I majnumret 2009 av tidningen Fitness Magazine svarar Fredrik Paulún på en fråga från signaturen Sara:

Jag vet att jag måste äta både protein och kolhydrater, men jag skulle vilja ha lite exempel på en bra måltid. Jag är inne på att inte äta kolhydrater efter kl 18, vilket krockar med att jag ska få i mig kolhydrater efter träningen. Måste jag äta kolhydrater efter träning eller finns det något annat alternativ?

Om jag fick träffa Sara så skulle jag fråga henna hur hon vet att hon måste äta både protein och kolhydrater? Hjärnan behöver förstås energi, men den behöver inte komma in genom munnen i form av kolhydrater. Levern omvandlar fett till ketonkroppar och hjärnan sägs fungera 25% bättre med detta som drivmedel.

Fredrik Paulún svarar på Saras fråga, se mina kommentarer nedan:

Du ska alltid äta en viss mängd kolhydrater efter ditt träningspass. Annars blir det omöjligt att bygga upp de förlorade glykogendepåerna och din muskeluppbyggnad minskar. Mitt förslag är därför att äta lite kolhydrater efter 18 de dagar du inte tränar, medan träningsdagar innebär en middag med en mängd kolhydrater som motsvarar volymen på två knutna nävar. Det vill säga kokt pasta, ris, bulgur etcetera, som motsvarar dubbla volymen av din knutna näve. Till detta ska du äta en rejäl portion protein och rikligt med grönsaker. Då blir återhämtningen optimal och du kommer inte att lägga på dig fett.

Går man på fettdrift istället för sockerdrift så måste man inte alls äta kolhydrater efter träningen.

Det spelar ju ingen roll att kokt pasta, ris, bulgur etc har lågt GI - det blir lika mycket blodsocker för det - det tar bara lite längre tid innan det kommer ut i blodet. Att du över huvud taget har ätit kolhydrater innebär att insulinnivån höjer sig. Att det sedan i en strid ström fortsätter under en längre tid pytsas ut mer blodsocker gör ju bara att insulinnivån stannar på den högre nivån längre.

Inte nog med att man ska äta en mängd kolhydrater som är dubbla volymen av en knuten näve - vilket blir en rejäl hög på tallriken (och mycket sockerkedjor!) - man ska lasta in en rejäl portion protein, och som smör på istret - dessutom rikligt med grönsaker.

Inget ont sagt om grönsaker, men min åsikt är att deras största funktion är att sätta lite färg på tallriken. Det finns ingen anledning att använda grönsakernas bulkvolym för att skapa mättnadssignaler eftersom de ändå inte innehåller några större mängder energi (man blir fort hungrig av grönsaker, och här bortser jag medvetet från de eventuella vitaminer och mineraler som de innehåller).

Protein måste man ha av många olika anledningar, den man mest tänker på är förmodligen att bevara och bygga muskler.

Allt detta sammantaget blir aningen konstigt i Fredrik Paulúns avslutande mening:

Då blir återhämtningen optimal och du kommer inte att lägga på dig fett.

Här är det verkligen läge att passa sig för Fredrik Paulúns kostråd; det är ju just FETT som Sara har stor risk för att lägga på sig! Hoppas hon fortsätter träna. Den rejäla portionen protein och de rikliga mängderna grönsaker, i kombination med den enorma mängden sockerkedjor i pastan - blir för mycket!

FETT lagras INTE som FETT!
PROTEIN lagras INTE som FETT!

KOLHYDRATER (sockerkedjor)
LAGRAS SOM FETT!

Kroppen väljer i första hand att driva sig själv på det som är enklast - sockerkedjor. De är så att säga färdigt bränsle för cellerna.

För högt blodsocker är skadligt (se situationen för t.ex diabetiker med amputerade fötter eller hela ben, och även höga nivåer av insulin är skadligt), och eftersom blodet inte kan innehålla mer än c:a 5 gram blodsocker vid ett och samma tillfälle måste det på något sätt "förbrukas". Matsmältningen och näringsupptaget slutar ju inte att producera blodsocker bara för att det är "fullt".

Förbrukningen sker antingen genom att du hjälper den - genom fysisk ansträngning där cellerna direkt använder energin i sockerkedjorna som bränsle, eller så måste kroppen ta till insulin för att lagra in blodsockret i fettcellerna och sänka nivån av blodsocker. Och vilket kroppen väljer förstår du säkert när du tänker på att träningen redan är avslutad. Visserligen lagras lite blodsocker som glykogen i musklerna, men förmodligen inte på långa vägar så mycket som intaget i måltiden.

Energimängden i proteinet och fettet ska man inte glömma bort här; det spär av sin blotta existens bara på inlagringen av blodsockret som fett.


Som en liten parentes i sammanhanget så reagerade jag direkt på att en stor del av mättnaden i Fredriks måltidsförslag kommer från matens enorma VOLYM. Den första mättnadssignalen kommer när enzymet amylas bryter ner stärkelse i munnen, redan här börjar produktionen av insulin. Andra mättnadssignalen kommer när magsäcken spänns ut (av volymen) och den tredje när tunntarmens övre del fylls med mat (volym) från magsäcken. Sista signalen kommer när glukoset börjar transporteras ut i blodet och produktionen av insulin kommer igång på allvar.


Vad skulle Sara ha gjort i stället för att smälla i sig en massa sockerkedjor?

Efter träningen skulle det gå utmärkt med en bit ost, en matsked turkisk youghurt, en näve nötter, ett eller flera ägg, avokado, rejält fet mjöl eller varför inte några hallon/jordgubbar och en rejäl klick vispad grädde toppat med lite riven, extremt mörk choklad. Man äter antingen eller och är man väldigt hungrig - så äter man alltihop. Det viktiga är att hålla kolhydraterna på en så låg nivå som möjligt och fettnivån "hög".


Den som vill veta mer om kost och träning kan läsa om triathlonsjärnan Jonas Colting på Kostdoktorns blogg. Jonas är vinnare av bland annat Ultraman World Championships 2007, en tredagars tävling med 10 km simning, 540 km cykel och 84 km löpning.

Jonas Colting om "kolhydratbluffen" - Runners World (#2 2009, sid 88-89)
Vi är utsatta för en konspiration - Borås tidning 2008-07-25
Margarin-den största hälsofällan! - Borås tidning 2008-10-30
Njut av nyttig mat - Borås tidning 2009-02-20

Kostdoktorn intervjuar Jonas Colting, del 1 - 2009-04
Kostdoktorn intervjuar Jonas Colting, del 2 - 2009-04

Lågkolhydratkost ökar muskelmassan
Lågkolhydratkost ger bättre minne och minskar risken för hjärtinfarkt

"Din lunch är en fettbomb"

I Dagens Arbete (DA) kan man idag läsa en artikel med ovanstående rubrik. DA har provat maten på tre lunchrestaturanger i Jönköping.

Ewa Silander (bilden) är dietist på Sahlgrenska Universitetssjukhuset i Göteborg och temaansvarig för kosten i friskvårdsatsningen Livsstil i Väst. Hon blir bestört när hon ser resultaten från Dagens Arbetes näringsvärdesanalys. Laxen med färskost, broccoli, potatis och hollandaisesås innehåller så mycket fett att det räcker för mer än en dag.

”Det måste vara såsen. Där förstörde de hela maträtten”, konstaterar hon.

Man blir ju mållös. Det enda felet jag hittar med den rätten är - potatisen! Övriga ingredienser är ju rena mumman för en LCHF-fastast! Särskilt hollandaisesåsen - den kan man ju äta med sked!

Vi äter oss till döds.

Japp - kunde inte sagt det bättre själv - på kolhydrater! Skippa potatisen!!!

Men om alla åt bara tio gram mindre mättat fett per dag, skulle antalet personer som insjuknar i hjärt- och kärlsjukdomar minska med en tredjedel, uppger Livsmedelsverket.

Undrar hur SLV räknade ut detta? Det måste ju i alla fall basera sig på något helt annat än luften i de 72 studierna som numera är världsberömda för att inte stödja någonting.

Laxen är nyttig med rätt tillbehör, men här blir lunchgästen lurad, tycker hon. Och det är ofta svårt att göra hälsosamma val. Man är utlämnad till kockens vilja och kunskap om matlagning.

Lurad, och lurad... ja, men det har ju inte varken med laxen eller färskosten att göra - kolla in potatisen och se vad den gör med blodsockret! Laxen innehåller NOLL kolhydrater och färskosten MAX 5 g/100 g. Potatisen däremot innehåller omkring 15 g/100g - vilket mer eller mindre blir till samma mängd blodsocker i kroppen. Och ett par hundra gram potatis (= 30 g sockerkedjor) är ju inte omöjligt att stoppa i sig, särskilt inte när man gojsar ihop den med mumsig hollandaisesås.

..."Man är utlämnad till kockens vilja och kunskap om matlagning"... Ja, när får vi se mera LCHF-mat i personalmatsalarna? Det borde komma snart om allt bara handlar om KOCKENS vilja och KUNSKAP. Kockarna borde utbildas i modern nutrition, och inte något som härrör sig från "hitte-på-forskning" från 50-talet.

Men nu händer det äntligen saker. Från att fokus har legat på mesta möjliga bukfylla till lägsta pris, har matens effekt på hälsan fått allt större uppmärksamhet.

Sen när blev kolhydrater inte bukfylla...? Tänk efter själv, vad är det på tallriken som tar mest plats? Vad är det som gör dig mätt? Jo, kolhydrater som potatis, ris, pasta, botten i pizzan, pommes i kebabtallriken. Kolhydraterna utgör den största "bukfyllan" som gör att man blir mätt och inte orkar äta "allt det götta" på tallriken, allt det götta som gör att man håller sig mätt längre och mår bättre. Vem har t.ex inte fått kraftiga gasutsläpp efter en pizza...? Det är i alla fall inte skinkan och ostens fel.

Men det är ju trevligt "att matens effekt på hälsan fått allt större uppmärksamhet", eller hur?

Medvetenheten om matens betydelse för hälsan har ökat, säger Ulf Bohman.

Bra! Det var det bästa Ulf Bohman sagt på länge!

”GI-dieten har startat en bra debatt om kvaliteten på kolhydraterna. Men när folk börjar bli rädda för att äta potatis och morötter, då har det gått för långt.”

Sant. Frågan är vem som avses med "folk". Är det de friska och slanka personerna - eller är det de sjuka och överviktiga...? Vi tar ett citat till för att få svar på frågan:

Och Livsmedelsverket sysslar inte med dieter eller viktminskning, utan med ett balanserat och hälsosamt ätande, tillägger han.

Jaha, det var så Ulf Bohman menade - det är de friska och slanka som inte ska vara rädda för potatisen och morötterna. För de slank är väl inte sjuka? Alltså måste det vara de överviktiga som är sjuka och automatiskt faller bort eftersom Livsmedelsverket inte sysslar med viktminskning. Men vad händer när de friska och slanka äter enligt Livsmedelsverkets kostråd...? Och varför ökar antalet överviktiga och sjuka trots dessa kostråd?

Visst kan jag hålla med Ulf; de friska och slanka behöver inte hålla sig borta från potatisen och morötterna, men de kan äta lite mindre av den varan.

Morötterna får allt lite oförtjänt kritik här; månne vara det okunskap eller ett medvetet val, men de innehåller c:a 5 g kolhydrater/100 g, så de är ingen större fara att äta eftersom det blir svårt att inta så stor mängd att det skulle göra någon skillnad. Jämför t.ex med potatisen - du får äta 300 gram morot (c:a 3 st) för samma mängd kolhydrater i 100g potatis.

Övrigt i denna artikel är det vanliga tugget om att mättat fett är farligt, upprepat likt en pick-up som halkar tillbaks i ett gammalt spår i en LP-skiva... Man undrar om hela artikeln ingår i någon slags kampanj för att trumma ut Livsmedelsverkets numera åldersdigna kostråd som baserar sig på de manipulerade resultaten av Ancel Keys s.k "forskning" på 50-talet.

Den som vill lära sig mer om vad den moderna forskningen säger, kan läsa något eller allt av följande:

• Kolesterolmyter - av Uffe Ravnskov
• Allt om viktnedgång - Kostdoktorn.se
• Vetenskapen om LCHF - Kostdoktorn.se
• Det finns inga studier! (om att mättat fett är farligt) Doktor Dahlqvist Blogg
• Lista på vetenskapliga studier - Doktor Dahlqvist Blogg

Valfrihet: socker, socker, och socker!?

Willys verkar ha startat en ny kampanj där man trycker på den stora valfriheten i sortimentet.

En enorm reklamskylt precis utanför ingången till "min" Willysbutik proklamerar:

Upptäck valfriheten
Våra 92 pastasorter t.ex

Ja, men det känns ju skönt - att man kan välja mellan socker, socker och ännu mer socker!

Makaroner innehåller per 100 g:

• Kolhydrater (= sockerkedjor) 66,4 g (83 E%)
• Fett 1,1 g (3 E%)
• Protein 10,2 g (13 E%)

Tack för valfriheten - Willys! En portion makaroner ligger kring 2 dl torrvara, alltså c:a 130 gram socker. Det är 26 gånger mer än vad blodet kan innehålla vid ett och samma tillfälle! Vad händer med resten...? Det förbrukas förstås; antingen genom att du kraftigt anstränger dig eller så lagras det in ("förbrukas") som fett i fettcellerna!

Tänk om Willys kunde ha lika stort utbud av naturliga köttråvaror utan tillsatser!

Eller varför inte grädde - utan det cancerframkallande ämnet karragenan?