LCHF kombinerat med alkohol

Äter man LCHF-kost blir man mycket billigare i drift vad gäller alkohol. Man tål inte lika mycket som förut; åtminstone är det så för mig, men det varierar säkert från person till person, och någon föreslår till och med att det är inbillning, men då är det rätt många som inbillar sig.

Low-Carb for you har skrivit ett mycket bra blogginlägg som förklarar vad alkohol är och vad som händer i kroppen.

Matfrisk har skrivit om alkoholens energiinnehåll kontra volym och berusningsgrad.

Kostdoktorn har givetvis också skrivit om ämnet med lite funderingar kring varför man tål mindre vid LCHF-kost.

Ägg

Jag läste en diskussion hur man på bästa sätt skalar ett ägg, ibland är det svårt och skalet sitter som med klister och ibland trillar det nästan av själv.

Jag har provat att blåsa ägget ur skalet som visas i denna video, men det gick verkligen inte... ;-)

"Livsmedelsverket vägrar inse fakta"

Läkare Annika Dahlqvist och författaren Per Wikholm skriver idag i en debattartikel i Expressen att de tycker Livsmedelsverkets generaldirektör Inger Andersson ska avgå.

"Livsmedelsverket behöver en ny ledning som har modet att erkänna att dagens kostråd har en svag vetenskaplig underbyggnad."

...

"Efter avslöjanden om starka kopplingar med livsmedelsindustrin, har Socialstyrelsens generaldirektör Lars-Erik Holm entledigat ett par jäviga kostexperter i gruppen som skulle ta fram nya riktlinjer för diabetiker. Socialstyrelsen låter nu Statens beredning för medicinsk utvärdering, SBU, utse en ny expertgrupp som ska utforma kostråd för diabetiker, personer med hjärt-kärlsjukdomar och överviktiga. Generaldirektören på Socialstyrelsen tog tag i frågan om osunda kopplingar till livsmedelsindustrin efter bara ett par veckor i ämbetet. Livsmedelsverkets generaldirektör blev uppmärksammad på samma missförhållanden flera månader tidigare men underlät att agera."

Tja, vad bygger SLV sina kostråd på egentligen, frågar man efter vetenskapliga undersökningar så hänvisar man bara till studier med tveksamma resultat.

Läs artikeln i sin helhet på Expressen.

Är äpplen nyttiga?

Ett äpple innehåller per 100 gram:

• 36 kcal
• Protein 0,2 g
• Kolhydrater 8,2 g
• Fett <0,1>

Fördelningen i energiprocent

Kolhydrater - 91 E%
Protein - 2,2 E%
Fett - 2,5 E%

I mitt tidigare inlägg om bananer så kom jag fram till att en av mina teskedar ger 4,4 gram strösocker per styck. Äpplet innehåller alltså lika mycket kolhydrater som c:a 2 teskedar strösocker, vilket är mindre än halva mängden i förhållande till bananen som innehåller 5 teskedar.

Äpplets innehåll av vitaminer och mineraler
i procent av rekommenderat dagligt intag per 100 g:

• A - 0,6%
• B12 - 0%
• C - 8%
• D - 0%
• E - 2,2%
• Kalium - 3%
• Magnesium - 1,1%
• Kalcium - 0,4%
• Fosfor - 1,3%
• Järn - 1,1%
• Zink - 1,1%
• Jod - 0,7%
• Selen 0,2%

Ska man äta äpplen för vitaminer och mineralers skull så måste man för majoriteten av ämnena konsumera uppåt 100 äpplen eller mer per dag för att få i sig rekommenderat dagligt intag, medan det "räcker" med 12,5 äpplen för att få i sig dagsbehovet av C-vitamin. Nu äter man ju inte så mycket äpplen - även om man råkar vara kolhydratätare; men jag tycker det säger en hel del om "nyttigheten" med äpplen... den är traditionellt rejält överskattad. 91% av energin är ju dessutom bara sockerkedjor som höjer blodsockret och ökar insulinpåslaget, vilket varken är bra för den som är diabetiker eller vill gå ner i vikt.

Ett bättre alternativ t.ex vara en burk makrill... den innehåller ju i alla fall mer än 5 gånger så mycket energi och c:a 5-6 gånger mer av vitaminerna A och E! Makrillen innehåller också 12 gånger så mycket magnesium som äpplet, 40 x fosfor, 48 x järn, 20 x zink, 49 x jod och 250 x selen!

Den gamla stentavlan börjar vittra sönder!

I Dagens Medicin går Professor Stephan Rössner till hårt angrepp på Läkare Annika Dahlqvist med rena personangrepp. Journalisterna "anklagas" för att vara förförda av Annika och han kallar henne "Flumprofetissa" och menar att hennes korta stund på jorden snart är till ända - "Flumprofetissor" brukar inte stanna så länge...

Glöm det Stephan - det är inte bara Annika Dahlqvist du har att tampas med - snarare en hel rörelse! Presentera de vetenskapliga fakta som stödjer de nyvarande kostråden! Men det har varken du eller någon annan lyckats med hittils!

Tydligen har Dagens Medicin slut på utrymmet på sin webserver så de kan inte publicera Rössners artikel på webben - Annika har skrivit av den i sitt bloginlägg.

Kostdoktorn har som vanligt skrivit som saken också.

Det verkar som om kostråden mer eller mindre är inristade i sten, det är därför de är inte så lätta att ändra på. Men!

Det duger inte med

när man ska underhålla de gamla invanda kostråden
- då måste man ha en

!!!

Stephan Rössner får snabba sig på om han ska hinna med att underhålla de inristade kostråden - stenen håller på att vittra sönder av väder och vind.

Den så kallade LCHF-vinden!

Karin Bojs slår tillbaka mot Claude Marcus

Chefen för Vetenskapsredaktionen på DN, Karin Bojs, slår idag tillbaks på Professor Claude Marcus debattinlägg i DN för några dagar sedan, jag skrev om det här. Hennes inlägg finns bara i papperskopian av DN vad jag förstår, men den går att läsa här.

Jag tror kommentarer är överfödiga så länge; ska bli kul att se om det kommer fler reaktioner från någon annan... eller kanske motreaktioner.

Matfrisk har lite kommentarer om Karin Bojs krönika.

Här finns krönikan inscannad i PDF-format.

Att bränna näsan på sig själv

Jag skrev tidigare i mitt inlägg "Varför leder Atkinsliknande kost till högre risk för förtidig död", och hade tänkt lägga till ytterligare text i slutet av inlägget, men jag ångrade mig.

Nu ser jag att Matfrisk skrev något åt det hållet jag tänkte, fast kanske på ett annat sätt. Matfrisk menar att det kanske var så att DN lät Professor Claude Marcus bränna sig själv på näsan genom sitt eget debattinlägg... och visst kan det vara så.

Min tanke var att han i sin ställning och på det sätt han får sin lön inte kan säga annat än samma gamla vanliga som han alltid sagt. MEN, det kan ju vara så att han inte riktigt har samma personliga åsikt som den "publika" person han har blivit. Därmed säger han saker som faller på sin egen orimlighet; för att på så sätt av eget agerande hamna där han inte kan komma "för egen maskin", d.v.s avsatt, uppsagd, etc. Och efteråt - har han inte gjort annat än det han alltid har gjort, och ingen "misstänker" något alls...

Lite märklig tanke kanske, men... allt kan alltså vara väldigt tillrättalagt och repeterat, särskilt om någon vill använda honom som syndabock att skylla allt på... det behöver ju nödvändigtvis inte vara Professorn som genomför det själv.

Eller?

Varför leder Atkinsliknande diet till högre risk för förtidig död?

Professor Claude Marcus har idag fått in en debattartikel i DN. Han fyrar där av följande uttalande:

- Atkinsliknande kost leder till ökad risk för förtidig död.

Som vanligt talar han inte om varför det är så, inga referenser eller ytterligare eget resonemang.

Hela debattartikeln är ju också ett påhopp på jornalisterna som bevakar kostråden "på ett medvetet felaktigt sätt". Det uttalandet kommer han säkert få mycket skit för. Förmodligen triggar detta till ytterligare "bevakning" och "undersökande journalistik" som ligger Professor Claude Marcus i fatet framöver.

Kostdoktorn kommenterar Fettkriget i Kalla Fakta

Kostdoktorn kommenterar och analyserar "Fettkriget" i Kalla Fakta 2008-11-16.

• Kostdoktorns kommentarer, del 1

Min summering:
Orsakerna till att fetman breder ut sig. Professorer Claude Marcus och Stephan Rössner hävdar att vi äter mera, oftare, rör oss mindre, intaget är större än utgiftera, kroppen kan bara lösa detta på ett sätt och det är att lagra överskottet som fett. De gamla fettsnåla kostråden. Livsmedelsverket hävdar att det finns vetenskaplig grund för att hävda att det är det mättade fettet som orsakar fetman. Lars-Erik Litsfeldt pratar om hur han slutade med diabetesmedicinen efter att ha börjat med LCHF. Jörgen Vesti Nielsen förvånad över resultatet från Karlshamnsstudien som varade i 4 år. Annika Dahlqvist uttalar sig om kostråden baserade på lite kolhydrater och mycket fett. Professor Marcus svarar på frågan med att likna LCHF-rörelsen vid en sekt... och professor Rössner anser att nivån på debatten ligger på samma nivå som "en miljard flugor kan inte ha fel som käkar dynga". Jag håller med Kostdoktorn - tack för att du höjde nivån i debatten själv, Stephan! Annika Dahlqvist kallar professorerna för "ohederliga".

• Kostdoktorns kommentarer, del 2

Min summering:
Att mättat fett är farligt anser professor Stephan Rössner mer är en åsikt än att det är vetenskapligt bevisat. Professor Göran Berglund uttalar sig om att det inte finns något samband mellan mättat fett och högt kolesterolvärde. Professor Claude Marcus är ganska säker på att mättat fett är farligt, men ändrar sig sen till helt säker, men säger inget om att det skulle vara mer vetenskapligt bevisat än bara en åsikt.

ST-läkare Andreas Eenfeldts slutkommentar:

- Det verkar som allt fler inser hur bräckligt stödet är för den gamla teorin att naturligt mättat fett skulle vara farligt. Efter femtio år och miljarder dollar till studier har man fortfarande inte kunnat hitta några vettiga bevis för teorin.

- En bra förklaring till det är naturligtvis att [Ancel Keys-] teorin aldrig var sann.

• Kostdoktorns kommentarer, del3

Min summering:
Professorer Stephan Rössner och Claude Marcus är betalda av livsmedelsindustrin, men de presenteras aldrig som representanter för livsmedelsindustrin och vanligt folk kan inte fullt ut bedömma trovärdigheten i deras kritik av lågkolhydratkost. Kalla Fakta inleder inslaget med bild från Kostdoktorns blogg! Som Andreas skriver; "Kostdoktorn - känd från TV"... ;-)

Vill man se hela programmet "Fettkriget" i Kalla Fakta så kan man göra det här på webben.

Längre intervju med Professor Stephan Rössner kan man se här (som delvis är med i ovanstående program).

Inslaget i Kalla Fakta föregicks av en debatten i TV4's morgonprogram samma dag och den kan man se här.

Livsmedelsverket måste ha jobbat övertid direkt efter programmet eftersom man har skrivt denna inlaga på sin hemsida dagen efter. Det finns även en sida där man kan läsa jävsdeklarationer för de experter som sitter med i följande grupper: "Miljöanpassade kostråd", "Expergruppen för pediatrisk nutrition", "Expergruppen för kost och hälsofrågor".

Fettkriget i Kalla Fakta!

På söndag 2008-11-16 kl. 19:20 kommer TV4's Kalla Fakta att sända ett program om svenska folket som bara blir fetare och fetare.

DET FÅR DU INTE MISSA!

• TV4's hemsida om programmet
• Kort trailer

Läkare Annika Dahlqvist kommer att medverka i programmet, likaså Stefan Rössner som är läkare, professor och överläkare på överviktsenheten vid Karolinska Universitetssjukhusets enhet i Huddinge. De båda står väl för ytterligheterna i åsikterna kring orsakerna till fetmans utbredning, och det ska bli kul att se vad de båda har för åsikter (hur de framställs i TV...). Man ska tydligen också ta upp livsmedelsindustrins påverkan på kostråden.

Jag är väl lika spänd som alla andra att få veta vilken skit det är flugorna äter... som Rössner pratar om när trailern hastigt avbryts...

Missar man programmet och är nattuggla kan man enligt uppggift se reprisen på måndag morgon 03:50, annars finns det säkert att se på internet, återkommer med länk till detta.

Är mat utan tillsatser dyrare?

Aftonbladet har idag en artikel om "Rena rama maten" där man jämför en korg med matvaror som är utan tillsatser, men en korg med mat som innehåller tillsatser. De kommer fram till att det var 70 kronor och 60 öre dyrare med mat utan tillsatser, sen kan man kanske diskutera valet av mat som man jämför, för det spelar ju verkligen roll vad man jämför.

Nåja, det bör inte vara dyrare med tillsatsfri mat, man ser bara till att köpa så färska råvaror man kan och laga maten själv; det borde verkligen bli billigare i längden. Och tänk så mycket skit man slipper att få i sig. Nästan så man kan ta lite dyrare mat för att slippa. Fast... hur kan "tillsatsfri" mat vara dyrare? Det klart, en ren köttbit kan man ju inte "späda ut" och sälja mer av, så man tar kanske gärna lite sämre kvalitet på köttet, späder ut det med diverse tillsatser, pressar och grejar lite och så har man helt plötsligt fått större mängd som man kan sälja lite billigare men ändå tjäna mer.

Aftonbladet länkar ihop med denna artikeln till en tidigare artikel från 2008-11-11, "Så luras du av bluffmaten", där det pratas lite om Mats-Eric Nilsson nya bok "Äkta vara" som avslöjar matindustrins bluff. Mats-Eric har även skrivit boken "Den Hemlige Kocken" som bl.a Kostdoktorn har bloggat om tidigare.

Man kan köpa Den Hemlige Kocken hos t.ex Adlibris och Bokus. Hos Bokus verkar frakten ingå i den facila summan på 39 kr! Det är ju nästan så man vet vad som kan bli julklapp till varenda släkting som behöver upplysas om matindustrins tokigheter!

Man kan köpa Äkta vara hos t.ex Adlibris och Bokus.

Crunchy!

Läste på Aftonbladet om flingor som ofta är mer godis än mat. Jag visste att vi hade ett paket med "crunchy med bär" i skafferiet sedan gammalt och tog fram det för att undersöka innehållet. Det visar sig att det innehåller per 100g:

• 330 kcal
• 10 g protein
• 61 g kolhydrater
• 6 g fett
• 14 g kostfiber

Alltså... 61 gram socker per tallrik med 100 g. Betänk att blodet bara kan innehålla c:a 5 gram blodsocker vid ett och samma tillfälle; här får vi i oss mer än 12 gånger mer socker! Visst förbrukar man en del, men var kommer resten att hamna? Det lagras förstås in som fett när den här portionen med socker får insulinet att stiga och säger till cellerna att lagra undan blodscokret (som fett).

Fler som har bloggat om detta:

Zac's åsikter på ett fat
Enhörnamamma (som inte tycker att frukt är godis...)
Fetsmart
Gundel(?)

Eller varför inte läsa om den genomsockrade laktosfria youghurten hos Kostdoktorn.se, eller Kostdoktorns inlägg om Jonas Colting som tillhör eliten inom triathlon (kolla in magrutorna...!). Det senare hade väl inte så mycket med socker att göra, snarare margarin - vilket förstås inte är bättre än socker på något vis...