Smart agerande från Livsmedelsverket?

Hm. Jag funderar...

MatFrisk skrev ett intressant inlägg "Livsmedelsverket i en turbulent tid" om Livsmedelsverkets expertgrupp för kost och hälsa och deras sammanträde den 3 dec 2008. Mycket läsvärt!

På LCHF-konferansen i Stockholm 2009-01-24 pratade Uffe Ravnskov om Livsmedelsverkets lista över 72 studier som stödjer nuvarande råd om att minska på det mättade fettet. Det var ju en relativt snabb genomgång och inte så detaljerat, men man förstår att Uffe noggrannt har gått igenom studierna och smulat sönder dem en efter en.

Ett flertal hade inte alls med mättat fett att göra, de andra borträknade av andra orsaker, och resultatet blev väl egentligen att bara TVÅ av de 72 studierna stödjer teorin om att vi bör minska på det mättade fettet. Om man har god vilja.

Summerat så väger det alltså över med 8 - 2 till det mättade fettets fördel!

Citat från Aftonbladet 2009-01-27:

Två studier kan med lite god vilja ses som stöd. Resten är värdelösa som bevis, är irrelevanta eller handlar om något helt annat. Några av studierna pekar till och med på nyttan av att äta mättat fett.

För att förstå tyngden i Uffes kunskap så ska man tänka på att han i över 20 år har studerat det mesta som går att komma över, och finns det studier som han inte känner till så är de säkert heller inte värda att känna till.

Jag hoppas att Uffe publicerar en fyllig redogörelse för sin genomgång inom en snar framtid! Men som han sa - det är inte gjort i en handvändning.

Uffe Ravnskov skrev senast i 2009-01-27 en kort debattartikel i Aftonbladet med rubriken "Skrämselpropaganda av amatörer".

Men, Uffe har varit i farten långt tidigare - i Aftonbladet kan man hitta en artikel från 2001-06-08 med rubriken "Glöm allt du hört om fett - det är fel" där han redan "på den tiden" för 8 år sedan nämner att kolesterol inte är farligt.

Citat:

Det har gjorts många och dyra försök att bevisa detta vetenskapligt. Någon koppling mellan fettintag och hjärtsjukdom har man inte kunnat visa.

Nåja, nu till min egentliga tanke med det här inlägget. Livsmedelsverket kanske har en baktanke. De verkar inte särskilt smarta på egen hand... Och jag antar att det blir skapligt dyrt att anlita någon "expert" för att gå igenom tillgängliga forskningsresultat, så man kom på den smarta idén:

- "Varför inte lägga ut det vi TROR är vetenskapligt stöd... så får vi ju gratis granskning och genomgång?!"

Uffe Ravnskov, Ralf Sundberg, Andreas Eenfeldt med flera - gör ju jobbet - gratis.

För tjyvingen!

LCHF-kokboken går åt som smör!

På konferensen i Stockholm 2009-01-24 fanns bokbord med försäljning av diverse böcker, bl.a den alldeles nyss utkomna LCHF-kokboken. Trängseln var stor kring bokbordet och Annika och Airam signerade kokböcker på löpande band!

Man kan undra om de lådor med kokböcker som fanns på plats var de enda som fanns kvar; för enligt obekräftade rykten har första upplagan av kokboken redan sålt slut från förlaget! Jag förmodar att andra upplagan redan ligger i tryckpressen, och för dig som inte redan skaffat ett exemplar kommer här ytterligare läskande utdrag ur boken:

Ostkrustad med
gräddstuvad svamp

Svensk rimmad svinekam med
smörbrynt rödkål och vitlök

Grön fiskgryta/soppa med
räkor och aioli

Visst ser det gott ut?!

Det är inte bara Airam som har lagat smaskig LCHF-mat; fotografen Peo Quick har lyckats fånga den på bild. Jag undrar allt lite över Peo's intag av LCHF-kost och dess inverkan på fotograferingsresultatet... kan det ha ett samband?!

Boken innehåller inte bara smaskiga LCHF-recept
- läs min recension av boken!

Lars-Erik Litsfeldt i TV4's morgonprogram

Författaren Lars-Erik Litsfeldt var med i TV4's morgonprogram idag och pratade om gårdagens nyhet att mindre kolhydrater är bra för diabetiker.


Mycket bra att Lars-Erik fick komma till tals i TV och budskapet var rätt klart att fett inte höjer blodsockret, och som det sades i slutet; de flesta diabetiker kan sluta med sin medicin när de går över på fettrik kost som mer eller mindre utesluter kolhydrater, precis som Lars-Erik gjorde, och samtidigt gick ner 11 kg på 9 veckor.


Brödbiten som visades upp innehöll 27 gram stärkelse, och för att höja blodsockret lika mycket skulle man vara tvungen att äta 54 gram strösocker.


Lars-Erik Litsfeldt:

Ingen skulle komma på tanken att äta allt det här sockret, däremot brödet skulle många äta, men båda är precis samma sak.

Lars-Erik berättade vad han äter till frukost; ett halvt paket bacon med smör, ett ägg och fyra äggulor, grädde, samt en klick smör ovanpå när det är klart.


Lågkolhydratkost eller LCHF nämndes inte en enda gång under inslaget. Vet inte huruvida det låg en tanke bakom detta, men det spelar kanske inte så stor roll; bara Lars-Eriks uttalande att fett inte höjer blodsockret borde vara nog så tilltalande för en diabetiker att man söker sig vidare till mer information. Man gjorde som hastigas lite reklam för Lars-Erik Litsfeldts nya bok som släpps i februari. Den heter "Diabetes. Inte. - Den naturliga vägen med LCHF", och på Prispallen kan man söka lägsta pris och klicka sig vidare till respektive internetbokhandel.

"Förbjud transfetter inom EU"

I Aftonbladet 2009-01-20 kan man läsa att en ny forskarrapport föreslår att man ska förbjuda transfetter inom EU. Bild från Aftonbladet:

Carl Schlyter, MP uttalar sig om att ett eventuellt förbud är till allas bästa.

Läs mer hos

• Aftonbladet
• Livmedelsverket
• Wikipedia

Doktor Dahlqvist och Airams LCHF-kokbok!

Nu är den äntligen här!

Doktor Dahlqvist och Airams
LCHF-KOKBOK

Den inbundna kokboken väger in i halvkilosklassen och innehåller 127 sidor med LCHF-recept på 8 frukostar, 43 huvudmåltider och 7 dessert/bakverk.

Förordet är skrivet av läkare Annika Dahlqvist där hon förklarar att kolhydrater kan göra dig tjock och sjuk och att fetter är oförtjänt förtalade.

Den som står för recepten är kocken och numera sjuksköterskan Maria Höglund. Hon är nog mer känd under namnet "Airam" när hon publicerar LCHF-recept på sin blogg, Airams Matblogg.

Airam presenterar sig själv med hela sin resa från övervikt med "vanlig" bantning och svält medelst ballong i magsäcken, till att ha upptäckt LCHF-kosten och praktisera denna i sin vardag och alla hälsovinster.

Citat:
"Redan övergången till LCHF gav mig mer hälsa och livskvalitet än vad summan av alla bantningskurer under hela mitt liv ens kommer i närheten av".

Det är inte svårt att trivas i den här boken! Snålvattnet rinner i mungiporna när jag bläddrar i boken... Maträtterna på bilderna ställer sig på knä och BER om att få bli uppätna!

Den som säger att LCHF-kost är tråkig och enformig vet verkligen inte bättre och bör snarast upplysas med ett exemplar av denna bok!

Till varje recept anges antal portioner och mängd för ingredienserna; Airam brukar ju inte ange mängd i sina recept på bloggen, så det är säkert uppskattat för de som har svårt med mängden av respektive ingrediens.

Ett smakprov på recept ur boken kan man hitta här i PDF-format, "Airams snabblagade LCHF-pannkaka".

I slutet av boken finns ett kapitel om bakgrunden till kostråden, där även margariner som är härdade och omestrade får sig en känga, t.ex Becel och Milda som framställs i reaktorer under högt tryck och tillsats av natriummetylat (låter det gott?). Andra ämnen som tas upp är proteiner, vitaminer & mineraler, kolesterol, "tillsatser eller gifter?". Man kan också läsa om hälsovinster med LCHF och vem som kan äta LCHF och varför.

Som du märker innehåller boken inte bara recept utan även lite bakgrund och tanke bakom "konceptet". Jag tycker boken är lättläst och för den som inte vet vad LCHF-kost är och kanske är skeptisk till tanken att utesluta potatisen, pastan och brödet, så finns en hel del information som kan få personen att tänka till - och när det är färdigtänkt - så finns recepten där!

Boken avslutas med ett kostprogram för LCHF, där man ser vad man "får" och "inte får" äta. Något som var väldigt bra är tabellen med kolhydratinnehåll i olika livsmedel. De rödmarkerade har mer än 10% kolhydrater, och merparten av tabellen är röd... Återigen bra information för den oinsatte som vill lära sig mer om skillnaderna i LCHF-kost kontra den vanliga "tallriksmodellen".

Bra jobbat - Annika och Airam!

Du hittar bästa pris på boken hos Prispallen. Därifrån kan du gå vidare till respektive internetbokhandel för att beställa!

Tips: Köp 2 och ge bort den ena i present!

Billigare mjölkprodukter under 2009?

I b.la Aftonbladet kan man idag läsa om att mjölkpriset sänks med nästan 40 öre per kg. Undrar om det innebär billigare mjölkprodukter framöver? Eller om det innebär att mejerierna tar vinsten själva och/eller täcker ökade kostnader.

E24 rapporterade 2008-12-23 om att handeln förutspår sänkta priser på spannmålsbaserade varor, mejeriprodukter och kött från sverige, det kanske är det som vi ser nu med sänkta mjölkpriser...?

Vi som inte äter kolhydrater från spannmål bryr oss ju inte om att spannmålsbaserade varor blir billigare, men billigare mejeriprodukter och svenskproducerat kött låter ju bra!

Mycket pengar i mjölkproduktion
Det verkar ligga rätt stora summor pengar i mjölkpriset; enligt Aftonbladets artikel minskar bondens inkomst med c:a 200.000 kr per år baserat på mjölkproduktionen från 60 kor. Enligt E24's artikel har Sverige 357.700 kor, och sammanräknat innebär sänkningen av mjölkpriset ett inkomstbortfall för bönderna på över 1,2 miljarder kr! Och om jag inte räknar helt galet så får Sveriges mjölkbönder totalt c:a 127, 3 miljarder kr per år för mjölken!

2009 ett rekordår för grisuppfödare
E24 har en annan artikel från 2008-12-17 där landets grisuppfödare spås ett rekordår 2009. Tyvärr verkar det inte vara till kosumentens fördel då priserna stiger pga brist på kött, och rekordåret kanske är hotat pga ett befarat importstopp i Ryssland och att finanskrisen får konsumenterna att köpa mindre. Hm, men skrev inte E24 alldeles nyss att priset på kött skulle gå ner...? Tja, den som lever får se.

LCHF-kost - böndernas framtid?
För både mjölk- och grisbönder kan man ju hoppas att det tillkommer fler som äter LCHF-kost och ökar på förbrukningen av mjölk- och köttprodukter!

LCHF-kost fungerar kortfattat så här:

• En proteinkälla - 1-2 gram per kg kroppsvikt (ev. övervikt ej medräknad) Det blir för de flesta c:a 60-150 gram protein per dygn (kött innehåller t.ex c:a 20% protein vilket ger 300-750 gram kött per dygn)
  
• Resten av dagsbehovet av energi ska bestå av fett
• Om det nödvändigtvis måste finnas med kolhydrater i maten så ska den komma från övriga livsmedel ovan, t.ex i kött och mjölkprodukter och från de grönsaker man bara pyntar med för att ge tallriken lite färg

Det låter som att mjölk- och grisbönder borde tycka om LCHF-kost i dubbel bemärkelse! Högre inkomst ju fler som byter livsstil, och bättre egen hälsa!

Hur gick det med vikten över jul och nyårshelgen 2008?

Religiös kostexpertis?

Kostdoktorn skriver idag om Michael Pollan som är författare till boken In Defence of Food. Michael menar på att dagens kostråd leder till en slags religion där kostexperterna är ett slags präster som talar om för folket vad det ska äta eftersom det är svårt för vanligt folk att veta vad maten innehåller (det är ju bara forskare med mikroskop som verkligen ser vad maten innehåller...).

Vid tillfällen kan man se påhopp på lågkolhydratrörelsen som en religiös sekt. Vänd på saken och du har precis det som Michael Pollan talar talar om! Dagens kostråd kan ses med en religiös touch. Se bara på diverse professorers motvillighet att ens överväga kostbehandling av diabetiker och överviktiga, istället för att se operationsbordet som enda lösningen!

Se Kostdoktorns inlägg "Nutritionismen och dess präster" för Michael Pollans föreläsning på internet.

Stamcellsbehandling av diabetes

Det forskas på att ta fram en stamcellsbehandling av diabetes, läser jag på ett antal olika ställen. Jag råkade hitta fram till "The XCell-Center" på Eduardus Hospital's Institute of Regenerative Medicine, som ligger i Cologne i Tyskland. De kan stå till tjänst med stamcellsbehandling för 12 olika sjukdomar, bl.a diabetes typ 1 och typ 2.

Man tar ut stamceller från benmärgen, "processar" stamcellerna och sätter tillbaks dem i samma patient. Anledning att man sätter tillbaks cellerna på samma patient är man vill minska risken för att immunförsvaret stöter bort de "nya" stamcellerna. De nya stamcellerna producerar nya friska insulinproducerande beta-celler och på så sätt minskar behovet av insulinsprutor vid typ 1.

Kostnad för stamcellsbehandling
Det som egentligen fångade mitt intresse var uppgiften om kostnaden för en sådan behandling. Lite beroende på vilken slags behandling som ska utföras kostar det €7500 till €9000 (Euro), med dagens kurs (c:a 10,80 SEK) c:a 80-100.000 SEK.

Grundproblemet
Läget är ju aningen speciellt för alla diabetiker typ 1 eftersom de inte kan producera eget insulin och är beroende av externt insulin för att ö.h.t överleva. Typ 2:or är mer eller mindre resistenta mot insulin (och skulle behöva mer insulin?), alltså har de samtidigt högt blodsocker och "högt" insulin, och varken eller är bra för kroppen under någon längre tid.

Grundproblemet för diabetiker är att regleringen av blodsockret inte fungerar som den ska. Vill man kan man alltså få en stamcellsbehandling för uppemot 100.000 kr som "löser" problemet. Frågan är dock; varför fick man diabetes från början? Kan det vara så att allt socker och allt spannmål med tiden orsakar skada på kroppen som i slutänden tar sig ut som sjukdomen diabetes? Om man då genomgår en stamcellsbehandling som "rättar till" problemet - vad är det som säger att man inte får tillbaks "skadan" på kroppen igen - för "man" fortsätter ju (förmodligen) att konsumera socker, spannmål, etc, och "nästa gång" kanske det inte "bara" blir diabetes utan flera följdsjukdomar.

Är det värt sitt pris?
Frågan är då om det är "värt" att bekosta en stamcellsbehandling. För en typ 1 kan det kanske vara det eftersom de inte kan producera insulin själva, och man slipper ta insulinsprutorna som man livsnödvändigt behöver ta varje dag. För en typ 2 undrar jag om det verkligen kan "löna sig", särskilt som det finns billigare metoder!

Lågkolhydratkost / LCHF som behandlingsmetod
En billigare behandlingsmetod är lågkolhydratkost, LCHF, som står för Low Carb High Fat. LCHF-kosten innebär att man reducerar kolhydraterna i kosten till en låg nivå (kanske 20 g per dag) och ersätter den energin man skulle fått från kolhydraterna, med fett. LCHF-kosten innebär INTE att man ökar eller minskar mängden protein. LCHF ska inte förväxlas med GI-kost som går ut på att man väljer "långsamma" kolhydrater, men oavsett om det är snabba eller långsamma kolhydrater så höjer de blodsockret! (även om de långsamma kanske inte höjer lika mycket eftersom de tas upp långsammare).

Man kan alltså ÄTA bort sin diabetes! Betydligt billigare än att bekosta en stamcellsbehandling! För äta ska man ju göra i vilket fall. Diabetesen försvinner så klart inte, men eftersom man minskar mängden kolhydrater som ovillkorligen höjer blodsockret så finns det "ingenting" som får sjukdomen att visa sig. Jämför med vad man brukar säga om alkoholister; "en gång alkoholist - alltid alkoholist". Återgår man till den "gamla vanliga" kosten så kommer diabetessjukdomen som ett brev på posten.

Eftersom diabetessjukdomen mer eller mindre försvinner med LCHF-kost så kan man minska eller till och med sluta med insulinsprutor och/eller mediciner. Se här ett klipp från Kostdoktorn.se där man ser blodsockerkurvan för en typ2-diabetiker under första halvåret på LCHF-kost:

Optimala blodsockervärden efter 2 månader på LCHF-kost!

Läs mer hos Kostdoktorn.se:

Allt om diabetes

Allt om viktnedgång

Lågkolhydratkost / LCHF för nybörjare

Vetenskapen om LCHF

Översikt på Kostdoktorns alla artiklar