Undernärda patienter?

På SVT's Tvärsnytt kan man både läsa och se att 7 av 10 patienter på lungkliniken i Västerås är undernärda eller i riskzonen för undernäring.

Man ger patienterna mellanmål, små näringsdrinkar, fina frukostar och mycket kaffebröd. På storhelgerna kan patienterna dessutom få sig en whiskey, lite renat eller ett glas vin: "- Det gör att de blir piggare och mår bättre" enligt en undersköterska.

Är det någon fler än jag som förstår varför de blir piggare och mår bättre på lite sprit...? Det är väl förmodligen det energitätaste de får i sig! Synd bara att det enbart serveras på storhelgerna.

Häromdagen besökte jag det lokala sjukhuset på min ort under några timmar, och på den avdelning jag besökte serverades det frukost (det fanns faktiskt ekologisk 3% mjölk!) Frukosten verkade bestå av kaffe, té, juice, mjölk etc, samt limpskivor med margarin och ost. Det fåtal patienter som åt sin frukost i dagrummet verkade inte äta så mycket mer än kanske en smörgås, så man får hoppas att de får lite mellanmål enligt Västeråsmodellen så de håller energin uppe resten av förmiddagen.

Nu startar förmodligen inte undernäringen under sjukhusvistelsen, men det var ju skandalöst låg (snabb) energinivå i frukosten som serverades! Jag undrar verkligen över det totala dagliga energiintaget för en patient...


Jämför här mitt tidigare inlägg om att "Lågkolhydratkost ger bättre minne och minskar risken för hjärtinfarkt". Det handlade bl.a om en studie där (man vinklade) resultatet åt att minskat kaloriintag gav bättre minne (på grund av lägre insulinnivå!). Jag förutsätter att patienterna som ligger inne på medicinkliniken oftast är så pass dåliga att de inte intar normal energimängd, d.v.s mindre kalorier (det tänker jag mig för den äldre generationen i alla fall). Tänk då sicket' bra minne de borde ha...?!?

Från samma inlägg kan man också jämföra MatFrisk's inlägg "Fet mat ger hjärtinfarkt. Det vet ju alla, eller...?". Slutsatsen där är att 88% av alla hjärtinfarktpatienter har patologisk sockeromsättning. Hur var det nu; var hjärtinfarkt anledning till högt blodsocker, eller var det tvärtom... tänk på saken och döm själv.

Vad var det nu patienterna fick i sig på sjukhuset...? Näst intill enbart kolhydrater! Så även om patienterna borde ha bättre minne på grund av lägre kaloriintag, så blir effekten inte detta eftersom de mer eller mindre måste ha ständigt högt blodsocker för att ha energi nog att orka dagen. Därmed har de också högre insulinnivåer i blodet. Och sämre minne. Inte konstigt att de behöver hjälp med att ta sin medicin.


I foajén på sjukhuset hittar man patientadministrationen. De har en rätt rolig skylt utanför dörren där man säger att det är lunchstängt mellan 12-13.

Tydligen är pizza jämställt med lunch!

Pizza är jättegott! Och Enkelt!

Men jag överlåter till dig som läser att bedöma huruvida risken för hjärtinfarkt och dåligt minne ökar genom att äta pizza...

Skriv på Camillas Matuppror!

Namninsamlingen pågår för fullt! Fredagen den 13 februari 2009 kommer Camillas Matuppror att överlämna mer än 38000 namnunderskrifter till bl.a Jordbruksminister Eskil Erlandsson. Till detta ska läggas tidningen Lands insamling av över 24000 namnunderskrifter från sina läsare!

SKYNDA DIG att sprida länken till Matupprorets hemsida - och fler underskrifter!

http://www.camillasmatuppror.se/

Upprorisk och matsmart

Det här vill jag

• att vi prioriterar närproducerad/-lagad mat inom skola, vård och omsorg framför industrimat (t ex cook chill)!
• att livsmedelsindustrin prioriterar råvaror framför onödiga tillsatser (t ex smakförstärkare och transfetter)!
• att dagligvaruhandeln prioriterar naturlig hantering av mat framför industriell (t ex gasning av köttfärs)!

Det här är mina mål för 2008

• minst 100 000 namngivna svenskar som står bakom mitt uppror!
• förmedla minst 20 konkreta tips till media om missförhållanden när det gäller mathanteringen inom vård, skola och omsorg i Sverige!
• konkret engagera så många individer, organisationer och journalister på så många orter som möjligt i kampen mot industrimaten!

Det kan låta blåögt och omöjligt, men fungerade när det gällde » skolmaten i min kommun. Nu vill vi att även våra äldre ska få äta mat som de känner igen, som är färsk och som både smakar och luktar gott. Maten är inte sällan den enda glädjen många äldre har kvar. Tillsammans med andra eldsjälar på min ort skapar jag opinion för närlagad mat, istället för den smaklösa industrimat kommunen egentligen vill fatta beslutat investera i.

Många tycker att vi borde gå vidare och skapa debatt kring industrimaten i hela landet. Därför skapades denna sida, så att du kan markera att du håller med mig. Jag brinner för det här och med ditt stöd skall jag försöka nå resultat.

Tipsa gärna omgivningen om matupproret, så att fler får chansen att ta ställning! Ju fler vi är som gör gemensam sak, desto svårare blir det för politiker och andra ansvariga att driva utvecklingen i en riktning som få önskar.

- Camilla

http://www.camillasmatuppror.se/

Bojkotta Becel / Unilever!

Kostdoktorn har startat en bojkott av Unilevers produkter - uppmaningen är att även DU ska haka på! Citat:

Unilever, företaget bakom Becel, kanske tror att deras pengar kan få folk att tro på vad som helst. Men de som tröttnat på att bli lurade kan lätt slå tillbaka. Gratis, och med en minimal arbetsinsats.

Unilever producerar många olika konsumentprodukter. Att köpa dem ger företaget resurser att fortsätta sin marknadsföring. Man kan lätt välja andra, likvärdiga produkter. Om tillräckligt många bojkottar dem lär de sig en läxa som verkligen känns.

Läs Kostdoktorns inlägg här för mer information, och motivering till bojkotten. Det är skrämmande hur kommersiella intressen kan få ett företag att sälja något som t.ex Becel, eller för den delen andra margariner - något som inte alls är vetenskapligt bevisat nyttigt för människan!

Sprid länken till Kostdoktorn - till alla du känner!

http://www.kostdoktorn.se/bojkotta-becel-unilever

Läs även om "Margarin som miljöhot" - jordbrukseleven Terese Eidenmarks utmärkta skoluppsats om margarin och dess miljöpåverkan. Du kan även läsa om vad margarin egentligen innehåller....

Lågkolhydratkost ger bättre minne och minskar risken för hjärtinfarkt

andreas0 skrev en tråd på kolhydrater.ifokus.se med rubriken "Vinkling av studieresultat" som handlar om en studie där forskarna hittade ett samband mellan bättre minne och lägre insulinnivåer i blodet; ju lägre insulin desto bättre minne. Citat ur andreas0 inlägg:

För dom som förbättrade resultatet så minskades på totalt energiintag, kolhydrater, fett, och protein. Frågan är vilken av dom fyra faktorerna som gav resultatet. Eftersom insulinvärderna i blodet var kollererade med resultatet så är det troligt att det är dom minskade kolhydraterna som gav resultatet, då tidigare studier har visat att minskat intag och protein bara minskar insulinvärderna minimalt, om dom gör det överhuvudtaget. Medans minskat kolhydratintag ger kraftig minskning av insulinvärden. Men helt säkert kan man inte säga något ändå eftersom det var mer än en faktor som ändrades.

Forskarna valde alltså spåret "minskat kaloriintag" och la ingen vikt alls i de övriga faktorerna som ändrades. Att minskat kolhydratintag skulle kunna ha något med saken att göra verkar helt främmande. Det är ju verkligen ingen hemlighet att längre andel kolhydrater orsakar lägre insulinnivåer! Hur kan man bortse från detta!?


Märklig rubriksättning i pressen

DN rapporterade senare om forskningsresultatet med rubriken "Mindre fett kan ge bättre minne". Andreas0 skrev till tidningen och fick dem faktiskt att ändra rubriken till "Färre kalorier kan ge äldre bättre minne", det handlade ju om färre kalorier och inte mindre fett - i alla fall vad gäller forskarnas egen slutsats.

Aftonbladet rapporterar också om denna studie under rubriken "Sträng diet bra för minnet", men även de ändrar den senare till "Ät mindre och få bättre minne".


Fet mat ger hjärtinfarkt. Det vet ju alla, eller...? MatFrisk bloggar om en artikel i Diabetolognytt.

88% av alla hjärtinfarktpatienter har patologisk sockeromsättning!

(ordet patologisk på Wikipedia och på Wiktionary)

Har man diabetes, eller givetvis odiagnostiserad sådan, har man alltså högre risk för hjärtinfarkt. 88% av hjärtinfarktspatienterna har alltså sämre minne! Ja - det klart, har man högt blodsocker så har man också högt insulin - vilket ger sämre minne enligt studien ovan!

Man kan alltså undvika både hjärtinfarkt och dåligt minne med lägre insulinnivåer i blodet!

Vad är det då som höjer insulinnivån?
Fett höjer inte insulin alls, protein knappt märkbart eller inte alls. Kolhydrater höjer obönhörligen blodsockernivån - och därmed insulinet.

Det man ska minska på är alltså kolhydraterna. Det totala energiintaget ska dock inte vara lägre. Eftersom det både är dyrt och onödigt för kroppen att inta mer protein än nödvändigt, så återstår bara att öka på fettmängden, det är därför det heter Low Carb High Fat. Minskar man på kolhydraterna utan att öka på fettmängden så kommer man att hamna i ett svälttillstånd - och det är inte bra!


Läs mer om LCHF-kost:

• Det är inte bara hjärtinfarkt och dåligt minne som går att förebygga med LCHF-kost, se Läkare Annika Dahlqvist lista på hälsovinser. Se även övriga länkar i Annikas bloggmarginal.

• Läkare Annika Dahlqvist föreläser om LCHF-kost (video)
  

Kostdoktorn.se

• Allt om diabetes
• Allt om viktnedgång
• Lågkolhydratkost / LCHF för nybörjare
• Snabbkurs i blodfetter / kolesterol
• Vetenskapen om LCHF
• Alla kostdoktorns sidor
• Alla Kostdoktorns kategorier

Mycket kolhydrater:

• Vad äter en sumobrottare?
• Är bananer nyttiga?
• Är äpplen nyttiga?

För dig som tränar:

• Lågkolhydratkost ökar muskelmassan

Kokbok med LCHF-recept:

• Doktor Dahlqvist och Airams LCHF-kokbok
• LCHF-kokboken går åt som smör!

Lowcarbkost.com - en bra samlingssida med svenska bloggar om lågkolhydratkost, LCHF.

Lowcarbism.com - en systersida till ovanstående - fast med bloggar på engelska.

"En Bic Mac och lite kräm, tack"

McDonalds öppnar under våren 2009 sin första "tankstation" för elbilar i Stockholmsområdet. Det sker genom ett samarbete mellan McDonalds och Svenska Elföretagens forsknings- och utvecklingsbolag, Elforsk. Teknik360 skrev om detta här.

Man ska alltså kunna ladda sin elbil och äta en hamburgare på McDonalds, allt på samma gång.

För McDonald’s innebär tankstationerna en möjlig ökad försäljning, säger Petra Dahlman.

- Vi får se på sikt vad det leder till när det blir fler elbilar. Men det vore positivt om vi kan få nya gäster som inte brukar äta hos oss, säger hon.

Petra Dahlman, CSR-ansvarig på McDonalds

McDonalds försöker skaffa sig gott renommé, genom att arbeta för bättre miljö - vilket givetvis är väldigt bra. Elbilar bör vara bättre än bensinbilar. Som de skriver i sitt pressmeddelande; om det ska finnas 600 000 elbilar år 2020 så måste det finnas en väl utbyggd infrastruktur för laddning eller byte av batterier. Sen vill de förstås sälja fler hamburgare, annars hade de inte försökt genomföra något sådant här, eller hur.

Vad har nu detta med LCHF att göra?
Ingenting, förutom maten man förväntas kosumera under tiden man "tankar" bilen. Vi ska alltså få bättre miljö, men öka på den totala sockerkonsumtionen...

Jag tog en titt på McDonalds hemsida:

En Big Mac innehåller:

• 495 kcal
• 27 g protein
• 25 g fett - varav 10 g mättat fett
  
• 40 g kolhydrater - varav 8 g socker

För den som äter LCHF-kost med max c:a 20 gram kolhydrater per dag inser man att Big Mac är helt uträknad som föda om man är hungrig - på en måltid intar man två dagars ranson av kolhydrater på en gång.

En mellan pommes frites innehåller:

• 340 kcal
• 5 g protein
• 17 g fett - varav 1 g mättat fett
• 42 g kolhydrater - varav 1 g socker

En mellan Cola innehåller

• 175 kcal
• 0 g protein
• 0 g fett - varav 11 g mättat fett
• 44 g kolhydrater - varav 44 g socker

Summering av Big Mac, mellan pommes och mellan cola

• 1010 kcal
• 32 g protein
• 42 g fett - varav 11 g mättat fett
• 126 g kolhydrater - varav 53 g socker

Urk! Så mycket socker det blev! Oavsettt om det är "kolhydrater" eller "socker" så är båda sockerkedjor som höjer blodsockret. Med ovanstående exempelmeny har du intagit 25 gånger så mycket socker som blodet maximalt kan innehålla (max blodsocker är c:a 5 g) vid en och samma tidpunkt. Eftersom kroppen inte kan hantera så mycket socker på en gång utsöndras insulin som lagrar undan sockret som fett i fettcellerna, såvida man inte förbrukar blodsockret med hård fysisk ansträngning strax efteråt - men det är väl inte så ofta man gör det direkt efter ett besök på McDonalds...


SuperSize Me!
Har du hört talas om dokumentärfilmen "Supersize me"? Filmmakaren Morgan Spurlock åt 3 gånger om dagen på McDonalds under 30 dagar. Läkarna ville att han skulle avbryta "experimentet" på sig själv på grund av att hans hälsa höll på att gå i botten. Den här filmen ska du se! Inte bara för att bli avskräckt när Morgan Spulock nästan äter ihjäl sig, det finns annat tänkvärt också.

Det är mycket snack om kalorier i filmen, och 5000 kcal om dagen kanske är mer än man behöver, men - det var ju i alla fall inte fettet och proteinet som gjorde honom fet och sjuk - snarare att mängden sockerkedjor i maten stod för 50% av energin!


Ost- och skinkbricka?
Jag vet inte vad ett paket skinka och ett paket ost kostar, men eventuellt kostar det ungefär lika mycket som en Big Mac & Co. Det hade varit bättre att gå in på bensinmacken och köpt ett litet paket av varje och mumsat i sig. Ost och skinka innehåller inte särskilt mycket kolhydrater och de höjer inte blodsockernivån nämnvärt - därmed inte heller insulinet - och du håller dig mätt längre.

När ska McDonalds lansera något riktigt bra lowcarb-alternativ - som t.ex en ost- och skinkbricka med smör i portionsförpackning?!